bigpo.ru
добавить свой файл
1
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

СТАВРОПОЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ


УТВЕРЖДАЮ:

Проректор по заочному, очно-заочному

и дополнительному образованию, доцент

_________________________О.М.Лисова

«____»_____________2011 г.


ПРОГРАММА

Повышения квалификации

«ИЗУЧЕНИЕ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА КОРМОВ С ПОМОЩЬЮ

СОВРЕМЕННОГО АНАЛИТИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ»


Ставрополь 2011

Рабочая программа повышения квалификации по теме «Изучение химического состава кормов с помощью современного аналитического оборудования» рассмотрена и утверждена методическим советом Ставропольского государственного аграрного университета (протокол №__ от ___ ______________2011 г.)


Объем учебной нагрузки (72 часа)

Лекции

2

Лабораторные занятия

34

Дистанционные занятия

34

Итоговая аттестация (зачет)

2

Всего

72


1. ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ ОБУЧЕНИЯ


Целью повышения квалификации является обновление и расширение теоретических и практических знаний специалистов в соответствии с постоянно повышающимися требованиями государственных образовательных стандартов. В рамках данной программы планируется обучить методикам определения химического состава и качества кормов их биологической полноценности, с применением современного аналитического оборудования на базе лаборатории НТЦ «Корма и обмен веществ».

Сформировать знания и умения, необходимые для внедрения инновационных технологий в учебный процесс.


2. РАЗДЕЛЫ И ПЕРЕЧЕНЬ ТЕМ

Комплексная оценка питательности кормов. Понятие о корме. Классификация кормов. Факторы влияющие на состав и питательность кормов. Отбор образцов сырья, продуктов переработки и подготовка их к анализу. Методика определения сухого вещества. Определение содержания сырого протеина в кормах различного происхождения на анализаторе протеина (азота) UDK 142. Определение содержания сырого жира в кормах различного происхождения на анализаторе жира SER148. Определение содержания аминокислот в кормах различного происхождения на анализаторе аминокислот ААА 400. Определение содержания сырой клетчатки на анализаторе клетчтатки FIVE 6. Определение токсичности на автоматическом биоанализаторе токсичности. Контроль качества животноводческой продукции на анализаторе молока Lacto Star. Контроль качества животноводческой продукции на анализаторе соматических клеток «Соматос-М».




3. РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ВРЕМЕНИ ПО ТЕМАМ




№ п.п

Наименование темы

Всего, ч

Трудоемкость (в часах)

лекционные занятия

лабораторные занятия

дистанционные занятия

1.

Комплексная оценка питательности кормов. Понятие о корме. Классификация кормов. Факторы влияющие на состав и питательность кормов.

2

2







2.

Отбор образцов сырья, продуктов переработки и подготовка их к анализу

4




2


2


3.

Методика определения сухого вещества.

8




4

4

4.

Определение содержания сырого протеина в кормах различного происхождения на анализаторе протеина (азота) UDK 142

8

-

4


4

5.

Определение содержания сырого жира в кормах различного происхождения на анализаторе жира SER148

8

-

4


4

6.

Определение содержания аминокислот в кормах различного происхождения на анализаторе аминокислот ААА 400

16

-

8

8

7.

Определение содержания сырой клетчатки на анализаторе клетчтатки FIVE 6

8

-

4


4



8.


Определение токсичности на автоматическом биоанализаторе токсичности.

8

-

4


4


9.


Контроль качества животноводческой продукции на анализаторе молока Lacto Star.

4

-

2


2

10.

Контроль качества животноводческой продукции на анализаторе соматических клеток «Соматос-М».

4

-

2


2


4. ЛАБОРАТОРНЫЕ ЗАНЯТИЯ

В ходе лабораторных занятий предусмотрена работа в инновационном научно-технологическом центре «Корма и обмен веществ» кафедры кормления сельскохозяйственных животных, а также экскурсии по подразделениям университета.

Текущий и рубежный контроль будет осуществляться путем тестирования с использованием интерактивных тестовых заданий.


5. ТЕМАТИКА И ФОРМЫ ИНДИВИДУАЛЬНОЙ РАБОТЫ

В ходе повышения квалификации в индивидуальном порядке возможно ознакомление с учебно-методическими комплексами дисциплин, преподаваемых на кафедре, посещение открытых лекций и лабораторно-практических занятий, работа с методической литературой.

Тематика индивидуальной работы слушателя курса может быть связана с дисциплинами, разработанными на кафедре. Все дисциплины обеспечены УМК, содержащими учебные пособия и учебно-методические указания для проведения лабораторных и практических занятий, тестовыми заданиями для текущего, рубежного и итогового контроля знаний.


6. ТЕМАТИКА ДИСТАНЦИОННЫХ ЗАНЯТИЙ И ФОРМЫ КОНТРОЛЯ

6. 1. Виды и объём дистанционных занятий


Вид дистанционных занятий

Всего

часов

Форма контроля

1. Самостоятельное изучение отдельных тем программы

34


Тестирование


Общий объём:

34





7. УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКИЕ МАТЕРИАЛЫ (ВОПРОСЫ ДЛЯ ВХОДНОГО И ВЫХОДНОГО И ВЫХОДНОГО КОНТРОЛЯ И ЗАЧЕТА)

ВХОДНОЙ КОНТРОЛЬ


1. Дайте правильный ответ

"Сырая" клетчатка состоит из ...

 целлюлозы, гемицеллюлозы, пентазанов и гексозанов и инкрустирующих веществ (лигнин, кутин, суберин)

 белки, амиды

 макро- и микроэлементы

 глюкоза, сахароза, галактоза, крахмал, сахар

2. Дайте правильный ответ

В подсолнечниковых жмыхах и шротах содержится протеина, %:

 5 - 10

 10 - 20

 40 - 45

 50 - 60

3. Дайте правильный ответ

В раннюю фазу вегетации в траве содержится воды:

 10 - 20

 20 - 30

 30 - 40

 75 - 85

 15 - 25

 60 - 65

4. Дайте правильный ответ

Корма растительного и животного происхождения состоят из ... вещества и воды

Правильные варианты ответа: сухого;

5. Дайте правильный ответ

Под жиром понимают сумму...

 жирных кислот

 жирных кислот и сахаров

 жирных кислот и глициридов

 глициридов и крахмала с сахаром

 жирных кислот и фосфатидов

6. Консистенция животного жира определяется соотношением групп веществ...

 стеринами

 фосфатидов и жирных кислот

 жирных кислот с глицерином

 насыщенных и ненасыщенных жирных кислот

 жироподобных

7. Дайте правильный ответ

Оптимальное количество жира в пшенице, ржи, ячмене, рисе...

 1-3 %

 2-7 %

 6-9 %

8. Дайте правильный ответ

Оптимальное количество жира в зерне кукурузы и овса...

 2-4 %

 5-7 %

 6-9 %

 7-10 %

9. Дайте правильный ответ

Протеиновая питательность кормов - это свойство корма удовлетворять потребность животных в ...

 аминокислотах

 сухом веществе

 протеине, жире, углеводах

 энергии

10. Дайте правильный ответ

Протеин - это ...

 азотсодержащие вещества корма

 белковосодержащие вещества корма

 углеродосодержащие вещества корма

 жиросодержащие вещества корма

 серосодержащие вещества корма

11. Дайте правильный ответ

Незаменимыми аминокислотами являются:

 лизин, метионин, триптофан, аргинин, валин, гистидин, треонин, лейцин, изолейцин, фенилаланин.

 лизин, метионин, триптофан, аргинин, валин, гистидин, аланин, аспарагиновая кислота.

 лизин, метионин, триптофан, аргинин, валин, гистидин, треонин, лейцин, серин, тирозин

 аланин, аспарагиновая кислота, глютаминовая кислота, промен, серин, тирозин, цитромен, цистеин и глицин.

12. Дайте правильный ответ

Минеральные вещества в зависимости от концентрации в организме и в кормах подразделяют на ...

 макро- и микроэлементы

 минеральные соли

 усвояемые и неусвояемые

13. Дайте правильный ответ

К макроэлементам относятся:

 Cu, P, K, Na, Cl, Mg, S

 Ca, P, K, Na, Cl, Mg, S

 Ca, P, K, Na, Cl, Mn, S

 Ca, P, K, Na, Cl, Mg, Se

14. Укажите правильный вариант

К микроэлементам относятся:

 Fe, Cа, Cu, Se, Zn, Mn, J

 Fe, Co, Cu, Se, Zn, Mg, J

 Fe, Co, Cu, Se, Zn, Mn, J

 Fe, Co, Cu, S, Zn, Mn, J

15. Дайте правильный ответ

К основным щелочным элементам относятся:

 Ca, K, Na, Мg

 Ca, P, K, Na

 Ca, K, Na, Cl

 P, K, Na, Mg, S

16. Дайте правильный ответ

К кислотным элементам относятся:

 P, Cl, S

 Ca, P, Cl

 Cl, Mg, S

 K, Na, Cl

17. Дайте правильный ответ

Витамины по отношению к растворителям подразделяются на:

 жирорастворимые и водорастворимые

 спиртосодержащие и не содержащие спирта

 быстрорастворимые и плохорастворимые

 жирорастворимые и кислоторастворимые

18. Дайте правильный ответ

Жирорастворимые витамины:

 В1, С

 А, Д

 Е, С

 В2, К

 В4, U

19. Дайте правильный ответ

Антиксерофтальмический витамин:

 В1

 Д

 С

 А

 В12

20. Дайте правильный ответ

Антирахитический витамин:

 В3

 Д2

 Е

 А

 В2


ВЫХОДНОЙ КОНТРОЛЬ

1. Дайте правильный ответ

Как правило, жира больше содержится в следующих частях растений:

 корнеклубнеплодах

 семенах и зерне

 листьях

 стеблях

 зеленой траве

2. Дайте правильный ответ

Максимальное количество жира содержится в теле животных:

 молодых животных

 интенсивно лактирующих коров, свиноматок

 откормленных животных

 интенсивно лактирующих коров, свиноматок + в теле откормленных животных

3. Дайте правильный ответ

Жир в теле животных образуется из...

 белков корма

 жиров корма

 углеводов корма

 белков корма + жиров корма + углеводов корма

4.Дайте правильный ответ

Сумму биологически активных веществ составляют следующие вещества:

 витамины и провитамины

 микроэлементы

 гормоны

 ферменты

 витамины и гормоны

 витамины и провитамины + гормоны + ферменты

5. Введите составляющие сухого вещества

В состав сухого вещества корма входят ...

 органическое и неорганическое вещество

 органическое вещество

 неорганическое вещество

 вода и органическое вещество

 вода и неорганическое вещество

6. Дайте правильный ответ

В состав "сырой" золы входят:

 "сырой " протеин

 "сырой" жир

 минеральные вещества

 белки, жиры, углеводы

 "сырая" клетчатка

7. Дайте правильный ответ

Под энергетической питательностью понимается свойство корма удовлетворять потребность животного в...

 сухом веществе , содержащем доступную для него энергию.

сухом веществе, содержащем энергию

 энергетических, биологически активных веществах

 валовой энергии

8. Дайте правильный ответ

Калорийность 1 г жира составляет ... ккал

 9,5

 20,5

 40,5

 60,5

9. Дайте правильный ответ

Калорийность 1 г белка составляет ... ккал

 1,7

 5,7

 10,7

 30,7

10. Дайте правильный ответ

Калорийность 1 г углеводов составляет ... ккал

 4,2

 9,5

 15,0

 25,5

11.Дайте правильный ответ

Часть энергии корма, которую организм животного использует для обеспечения жизнедеятельности и образования продукци - это ... энергия

 обменная

 валовая

 чистая

 теплоотдачи

12. Дайте правильный ответ

Критическими или лимитирующими аминокислотами являются:

 аргинин, валин, гистидин, треонин

 лейцин, изолейцин, фенилаланин

 аланин, аспарагиновая кислота, тирозин

 лизин, метионин, триптофан

13. Дайте правильный ответ

Наиболее высокую биологическую ценность имеют протеины кормов:

 корма животного происхождения (мука кровяная, мясокостная, рыбная и т.д.)

 продукты микробиологического синтеза (белок дрожжей, микробных биомасс)

 белки жмыхов и шротов

 бобовые корма

 злаковые корма

14. Дайте правильный ответ

Под "сырым" протеином понимается ...

 Белки

 Амиды

 Свободные аминокислоты

 Сумму белков, амидов, аминокислот (сумма азотистых веществ)

15. Дайте правильный ответ

При недостаточной обеспеченности Ca, P или витамином Д у молодых животных развивается заболевание ...

 рахит

 остеомаляция

 остеопороз

 парадантоз

16. Дайте правильный ответ

При недостаточной обеспеченности Ca, P или витамином Д у взрослых животных развивается заболевание ...

 остеомаляция

 парадантоз

 рахит

 церебральный паралич

 энтерит

17. Дайте правильный ответ

Беломышечная болезнь, токсическая дистрофия печени, рассасывание плода, бесплодие, маститы, анемия возникает при недостатке ...

 селена

 мышьяка

 стронция

 железа

 молибдена

18.Дайте правильный ответ

Недостаток магния в сыворотке крови животных приводит к магниевой...

 рахиту

 энтериту

 бронхиту

 титании

19. Дайте правильный ответ

Недостаток в питании животных железа, меди и кобальта приводит к развитию ...

Правильные варианты ответа: анемии;

20. Дайте правильный ответ

Хорошими источниками фосфора из растительных кормов являются ...

 все зерновые корма

 сено злаковое

 сено бобовое

 силос

21. Дайте правильный ответ

Хорошими источниками кальция и фосфора являются ...

 рыбная и костная мука

 все зерновые злаковые

 все зерновые бобовые

 сено

22. Дайте правильный ответ

Наиболее характерным признаком недостаточности йода является нарушение функции ...

 молочной железы

 щитовидной железы

 слюнных желез

 поджелудочной железы

23. Дайте правильный ответ

Антистерильный витамин:

 В4

 Д2

 Е

 А

24.Дайте правильный ответ

Витамин В12 находится в кормах:

 Сено злаково-бобовое

 Трава мятлика лугового

 Мясо-костная мука

 Жмых подсолнечниковый

25. Дайте правильный ответ

Корм, содержащий наибольшее количество каротина

 Травяная мука

 Рыбная мука

 Соевый жмых

 Свекла сахарная

 Зерно риса

26. Дайте правильный ответ

Жирорастворимыми являются витамины ...

Правильные варианты ответа: А, Д, Е, К;

27. Дайте правильный ответ

Провитамином витамина А является ...

 химозин

 каротин

 оксипролин

 эргостерин

28. Дайте правильный ответ

Синтез витамина В12 в пищеварительной системе удовлетворяет потребность в нем у ...

 жвачных животных

 лошадей и свиней

 свиней и жвачных

 птицы и свиней

29. Дайте правильный ответ

Витамин Д принимает участие в обмене элемента ...

 кальция

 хлора

 магния

 марганца

30. Дайте правильный ответ

Концентратом по содержанию витамина Д является ... корм

 облученные дрожжи

 кукурузный силос

 сено

 зерно злаков

 мясо-костная мука


ПЕРЕЧЕНЬ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО

И ЛАБОРАТОРНОГО ОБОРУДОВАНИЯ


  1. Анализатор клетчатки FIVE (Италия) автоматически определяет содержание сырой клетчатки, кислотно-вымываемой клетчатки, нейтрально вымываемой клетчатки, целлюлозы и т.д.;

  2. Анализатор жира SER 148 (Италия);

  3. Анализатор протеина UDK 142 (Италия) автоматически определяет общий азот, белок, аммиачный азот, нитратный азот, летучие органические кислоты, содержание спирта и т.д.;

  4. Анализатор молока lacto Star (Германия) в 20 различных типах молочных продуктов (коровье молоко, сырое молоко, обрат, козье молоко, сливки и т.д.) автоматически определяет жир, белок, лактозу, СОМО и точку замерзания; Вискозиметрический анализатор соматических клеток в молоке;

  5. «Соматос-М» (Россия) автоматически определяет в цельном молоке концентрацию соматических клеток;

  6. Анализатор влажности МВ-45 (Швейцария);

  7. Титратор Mettler Toledo (Швейцария) определяет кислотное число, щелочное число, перекисное число;

  8. Фотометр КФК-3-01 (Россия); Микроволновая система для подготовки проб Multiwave 3000 (Австрия) для проведения быстрого гидролиза (без потерь) изучаемых образцов;

  9. Аспиратор BVC;Шейкер IKA KS -260 basic (Германия);

  10. Гомогенизатор Foss 2094 (Швеция); ванна для ультразвуковой очистки Сапфир 5,7Ц (Россия);

  11. Ротационный испаритель IKA RV 05 basic (Германия);

  12. Режущая лабораторная мельница Pulverisette 15 (Германия), шаровая планетарная микромельница Pulverisette 14 (Германия); весы аналитические лабораторные ВЛ – 210, МИМП – УЭ, ДЭ – 10 «СПБ»;


СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ


ОСНОВНАЯ

  1. Баканов В.Н. Кормление сельскохозяйственных животных: Учебник/В.Н. Баканов, В.К. Менькин. – М.: Агропромиздат, 1989.-511с.

  2. Богданов Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных: Учебник/Г.А. Богданов. – М.: ВО Агропроиздат, 1990. – 624с.

  3. Зоотехнический анализ кормов: Учебное пособие/Е.А. Петухова, Р.Ф. Бессарабова, Л.Д. Халенева, О.А. Антонова. – М.: Агропроиздат, 1989.

  4. Макарцев Н.Г. Кормление сельскохозяйственных животных: Учебник для вузов. – 2-е изд., перераб. и доп. Калуга: Издательство научной литературы Н.Ф. Бочкаревой, 2007. 608с.

  5. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. Справочное пособие. 3-е издание переработанное и дополненное. / Под ред. А.П. Калашникова, В.И. Фисинина, В.В. Щеглова, Н.И. Клейменова. – Москва. 2003 – 456с.

  6. Трухачев В.И., Злыднев Н.З., Подколзин А.И. Кормление сельскохозяйственных животных на Северном Кавказе. – Ставрополь, АГРУС, 2006. – 296с.

  7. Трухачев В.И., Злыднев Н.З., Дроворуб А.А. Корма и кормление сельскохозяйственных животных. Словарь – справочник. – М.: Колос; Ставрополь: АГРУС, 2009 – 224с.



ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ

  1. Белковый обмен и питание: Пер. с англ. / Под ред. В. Ф. Вракина, И. С. Ковальчук. - М.: Колос, 1980.

  2. Бессарабова Р. Ф., Топорова Л. В., Егоров И. А. Корма и кормление сельскохозяйственной птицы. - М.: Колос, 1992.

  3. Болгов А. Е., Карманова Е. П., Лери Н. А. Воспроизводству молочного стада - высокую эффективность. - Петрозаводск: Карелия, 1988.

  4. Бородулин Е. Н., Поляков П. Е. Интенсификация производства молока. - М: Знание, 1985.

  5. Гарибов И. Л. Грубые и сочные корма в рационах свиней. - М.: Агропромиздат, 1986.

  6. Григорьев Н. Г., Волков Н. П., Воробьев Е. С. и др. Биологическая полноценность кормов. - М.: ВО «Агропромиздат», 1989.

  7. Двинская Л. М. и др. Витаминное питание сельскохозяйственных животных. - М.: ВО «Агропромиздат», 1989.

  8. Зинченко Л. И., Погорелова И. Е. Минерально-витаминное питание коров. - Л.: Колос, 1980.

  9. Клейменов Н. И., Магамедов М. Ш., Венедиктов А. М. Минеральное питание скота на комплексах и фермах. - М.: Колос, 1987.

  10. Крылов В. М. и др. Полноценное кормление коров. - Л.: Агропромиздат, 1987.

  11. Куна Т. Дж. Кормление лошадей. - М.: Колос, 1983.

  12. Курилов Н. В., Комаров А. Н. Использование протеина кормов животными. - М.: Колос, 1979.

  13. Луцкий Д. Я. и др. Патология обмена веществ у высокопродуктивного крупного рогатого скота. - М.: Колос, 1978. - 384 с.

  14. Маслиева О. И. Витамины в кормлении птиц. - М.: Колос, 1975.

  15. Ноздрин Н. Т., Шпырна И. К. Использование зеленых и сочных кормов в свиноводстве. - М., 1987.

  16. Платковский Б. Использование питательных веществ жвачными животными. - М.: Колос, 1978.

  17. Попехина П. С., Таянина 3. В. Рациональное кормление свиней. - М.: Рос-сельхозиздат, 1985.

  18. Степанов В. И., Михайлов Н. В. Свиноводство и технология производства свинины. - М.: ВО «Агропромиздат», 1991.

  19. Хеннинг А. Минеральные вещества, витамины, биостимуляторы в кормлении сельскохозяйственных животных. - М.: Колос, 1976.



Программу составили:

кандидат с.-х. наук,

старший преподаватель А.А. Дроворуб


кандидат с.-х. наук, доцент,

заведующий кафедрой кормления

с.-х. животных А.П. Марынич


Рецензенты:

Доктор с.-х. наук, профессор В.И. Коноплев


Доктор с.-х. наук, профессор И.С. Исмаилов


Программа рассмотрена и утверждена на заседании кафедры кормления с/х животных.

Протокол № от «___» марта 2011 г.